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鹽水煮毛豆
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食材
毛豆 適量
粗鹽 10-12g
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    新鮮毛豆。剪去豆莢的兩頭。
  • 步驟 2/7
    毛豆洗淨，放入一勺粗鹽，使勁抓一會兒，可以幫助去掉豆莢上的毛毛。
  • 步驟 3/7
    抓好鹽以後放置15-30分鐘。
  • 步驟 4/7
    水燒開，倒入帶鹽的毛豆開始煮。
  • 步驟 5/7
    定時8分鐘。（喜歡吃硬一點的毛豆，就煮7分鐘。喜歡吃爛一點的，就煮10-11分鐘。我們家一般都是煮8分鐘。）
  • 步驟 6/7
    將煮好的毛豆迅速撈出，放入冰水裡冰鎮1-2分鐘。
  • 步驟 7/7
    撈出毛豆，瀝乾水分，裝盤。灑上少許餐桌鹽，就可以開吃啦～～
小貼士

煮之前一定要用鹽抓一會兒，這是保持毛豆翠綠的關鍵。煮完後直接撒上少許鹽趁熱吃也可以，只是冰鎮過的毛豆色彩會更鮮豔。

釋出於 2018-12-06
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