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鹽水煮毛豆
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邢伊人淡雅淚

又到了毛豆上市的旺季。煮上一盤鹽水毛豆,喝上一杯啤酒,是夏夜消暑納涼不錯的選擇。毛豆中的脂肪含量明顯高於其它種類的蔬菜,但其中多以不飽和脂肪酸為主,如人體必需的亞油酸和亞麻酸,它們可以改善脂肪代謝,有助於降低人體中甘油三酯和膽固醇。毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一,有助於改善大腦的記憶力和智力水平。毛豆中還含有豐富的食物纖維,不僅能改善便秘,還有利於血壓和膽固醇的降低。毛豆中的鉀含量很高,夏天常吃,可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失,從而緩解由於鉀的流失而引起的疲乏無力和食慾下降。毛豆中的鐵易於吸收,可以作為兒童補充鐵的食物之一。

時間:10分鐘內
食材
毛豆 500g
適量
1小勺
朝天椒 6個
八角 4個
花椒 20顆
小茴香 1小勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    毛豆洗乾淨;
  • 步驟 2/6
    用剪刀把毛豆兩頭剪掉;
  • 步驟 3/6
    準備朝天椒、八角、花椒、小茴香;
  • 步驟 4/6
    調料放入調料盒中;
  • 步驟 5/6
    鍋中加足量水,放入毛豆和調料、撒鹽,煮10分鐘;
  • 步驟 6/6
    煮好放冰箱冷藏2小時更入味。
小貼士

調料放入調料盒中,這樣毛豆乾淨,不會被粘上調料,吃時方便哦。

釋出於 2019-08-20
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