jxcaipu logo
小時候特排斥，現在特愛：川香鹽水煮毛豆
6.5萬 熱度 37 收藏
alteration若馨

在泰國那會兒，一直在尋找毛豆的蹤跡，偶然在BIGC超市看到有毛豆賣，不過是已經煮熟的了。我想買生的，回家自己煮，那時候只好作罷，只能在回國的時候才能解饞了。

時間:10-30分鐘
食材
毛豆 200克
幹辣椒 適量
花椒 適量
丁香 適量
八角 適量
香葉 適量
草果 1個
鹽巴 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    香料大集合
  • 步驟 2/4
    買回來的毛豆，用水泡30分鐘這樣，然後沖洗乾淨
  • 步驟 3/4
    鍋裡放水，放點油，先把香料等材料放下去煮10分鐘這樣，然後再放毛豆下去煮，我煮了15分鐘，因為我喜歡吃軟的。煮好後，連水一起倒入大深盤，讓毛豆在水裡泡一會，這樣更加入味
  • 步驟 4/4
    煮好了
小貼士

要保持毛豆綠色，水開了再放下去；水裡加點油；煮的時候不要蓋蓋子。一般煮5分鐘就可以了，但是我比較喜歡吃軟的，所以就煮了15分鐘。

毛豆的營養價值非常高，含有豐富的鉀，能緩解炎熱天氣造成的疲乏無力和食慾下降，特別適合夏季食用。

毛豆一旦煮熟了，儘快吃完，別過夜，因為容易變質，如果買多了，可以用保鮮袋裝好放冰箱，可以放幾天的。

釋出於 2018-08-10
47
相關菜譜
寫評論