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好吃到爆的蜜汁豆乾（小時候的味道）
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喪氣capability

小時候放學後常在學校門口小店買的一款零食，最開始一角錢一盒，後來一角二，一角五，二角…… 再後來就買不到了。所幸，童年不在，滋味依舊~

食材
油豆腐 125-130克
油 20克（可省略，飲用水+20）
冰糖 40克
生抽 15克
老抽 15克
八角 3個
飲用水 130克（不放油的話150克）
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    主鍋插入蝴蝶棒，放入除了油豆腐以外所有的材料，5分鐘/100度/反轉小勺加熱所有輔料。
  • 步驟 2/5
    油豆腐均勻放置在蝴蝶棒兩邊，8分鐘/100度/反轉小勺。
  • 步驟 3/5
    如果希望所有油豆腐上色均勻，這時候可以把所有材料倒入一個大碗，然後重新倒回主鍋，懶得來回倒可以用3秒/反轉速度2來代替，但顛鍋這一步可能導致有些油豆腐會不完整。18分鐘/Veroma/反轉小勺，最後再次3秒/反轉速度2顛鍋（也可不顛）。
  • 步驟 4/5
    音樂響起，一盤完美的蜜汁豆乾就完成啦。吃在嘴裡，鹹味和甜味搭配得剛剛好，猶如童年的歲月，有眼淚，也有歡樂，一切都是那麼的美好～
  • 步驟 5/5
    空閒的我希望可以認識很多熱愛生活，熱愛美食的新朋友，請標明“下廚房”即可。
小貼士

喜歡汁水多的可以多加20-30克飲用水

釋出於 2023-11-07
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