jxcaipu logo
簡單又好吃到爆的老滷豆腐乾
10.1萬 熱度 66 收藏
好帥

這個菜好不好吃，關鍵就在老滷水了。好多人每次滷水都倒掉了，其實超級浪費啊，那裡面都是精華呢。只要儲存得當，滷水根本不會壞呢

時間:10-30分鐘
食材
豆腐乾 適量
老滷水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    這是我以前滷牛肉的滷水，撈乾淨渣滓，留下來，方子冰箱冷凍層的，拿出來解凍就好。
  • 步驟 2/12
    今天家裡就我了，直接買了炸好的豆腐泡和豆腐乾，一樣一點兒，我自己夠了
  • 步驟 3/12
    滷水煮開後，加調料，鹽，醬油什麼的，看你口味了
  • 步驟 4/12
    老抽不能少，上色好看，我比較喜歡我們湖南的這個醬油，香
  • 步驟 5/12
    大火煮開
  • 步驟 6/12
    大家看，湯汁稠稠的，都是精華哦，哈哈
  • 步驟 7/12
    轉小火，儘量讓每塊都浸泡在湯汁裡。
  • 步驟 8/12
    蓋蓋子，小火燜5分鐘
  • 步驟 9/12
    再開蓋把豆腐乾都換個面，下面的翻上來，上面的弄下去
  • 步驟 10/12
    再燜五分鐘，直接咬開一個，看見裡面的湯汁了嗎？吼吼
  • 步驟 11/12
    蓋上蓋子，忍住不要繼續吃了哦！現在做的在鍋裡放著，讓豆腐乾充分入味，晚上吃簡直……哈哈
  • 步驟 12/12
    晚上吃完豆乾了，記得一定把你的滷水撈老幹淨，滷水繼續放冰箱冷凍。老滷水每次會吸收越來越多食物的味道，越久的滷水越香。表跟我說亞硝酸鹽，好吃才是王道，哈哈
釋出於 2019-02-03
62
相關菜譜
寫評論