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煮毛豆
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罔安i高岑

夏天一般人都喜歡吃煮毛豆，特別是喜歡喝兩口小酒的人，更是把煮毛豆來當做下酒小菜，喝上一口在剝開綠綠的毛豆莢，取出一粒扔到口中呵呵，很愜意啊！

早上去買菜看見一位賣鴨蛋的姐妹，他家的鴨蛋都是散養的，個頭很大看著很喜歡，問一下價錢1.20元一個，於是我挑了10個鴨蛋，這時候那個姐妹說還是一些毛豆都給你吧，我一看毛豆也很新鮮，於是就很不客氣的接受了她的給予。

於是就有了這鍋煮毛豆產生了 。

時間:10-30分鐘
食材
毛豆 800g
鹽 適量
大料 適量
薑片 3片
蔥 1根
桂皮 1段
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    準備好薑片、大料、蔥、桂皮；
  • 步驟 2/5
    毛豆反覆用冷水洗淨；
  • 步驟 3/5
    鍋中放入毛豆以及蔥段、薑片、大料、桂皮，倒入沒過毛豆的清水開大火、開鍋蓋煮10分鐘，這樣煮出來的毛豆顏色碧綠；
  • 步驟 4/5
    煮好的毛豆撈出放在盆中，倒入鹽、味精反覆顛幾下，讓鹽與毛豆融合在一起，就ok了。
  • 步驟 5/5
    煮好的毛豆可以食用了。
小貼士

1、煮毛豆的時候要開蓋煮，這樣毛豆不會發黃。顏色碧綠；

2、水要沒過毛豆，大火煮10分鐘左右即可，不要煮的時間太長了，影響毛豆的口感，吃起來軟塌塌的。

3、鹽要等毛豆煮熟撈出來控幹水分再倒入，反覆顛幾下，讓鹽分佈的均勻，切記不要太鹹了。

釋出於 2022-05-18
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