日本人稱（寫）毛豆為枝豆，為了保持毛豆的新鮮，常常是連豆枝一起賣的，這點倒是和枝豆的名稱很相稱呢。

日式煮毛豆跟咱們平時的煮法略有不同，他們不會將豆子煮得過軟，讓豆子保持鮮脆，使其有一種清新的青草味。最棒的是用這種方法煮出的毛豆可以儲存在冰箱的冷凍層，一年四季你都可以吃到新鮮的鹽水煮毛豆了。