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煮毛豆
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precede餅乾

煮毛豆。以前在飯店吃煮制的毛豆，賣相非常好，自己做不管是那樣的火候，毛豆總不是綠色的。那天好朋友來家她是做菜高手，請教了她才知道主要問題不是火候的掌握，就是在煮熟了加少許鹼面。一點鹼面就解決了我一直以來困惑的問題，今天呈上來與大家分享。

時間:10分鐘內
食材
毛豆 500g
油 適量
花椒 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    毛豆先摘乾淨。
  • 步驟 2/6
    清洗乾淨。
  • 步驟 3/6
    在鍋裡放入大料、花椒、鹽泡2小時。
  • 步驟 4/6
    泡好了再進行煮制。
  • 步驟 5/6
    水開了毛豆就熟了，關火在鍋裡面放入適量的鹼面，為了毛豆的賣相好。
  • 步驟 6/6
    盛盤即可。
小貼士

1、煮制毛豆可以個人的喜好，來決定煮制的時間，我家喜歡毛豆有些脆感，所以鍋裡水開了就熟了。

2、煮制好了，放少許鹼面主要是為了賣相好，也可以不放鹼面。

釋出於 2022-11-29
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