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滷水豬舌
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普懊趟綽級

全家人都比較喜歡吃滷水的東西，不管是鴨腸雞腳還是豬腳，無所不滷。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬舌 500g
花椒 20g
大料 15g
姜 10g
生抽 適量
老抽 適量
鹽 適量
蒜 5g
香菜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    豬舌一條，用鹽搓洗乾淨。
  • 步驟 2/9
    洗淨後的豬舌，放入鍋中，加水。
  • 步驟 3/9
    煮至水開後兩三分鐘撈出。
  • 步驟 4/9
    用刀颳去舌頭上的舌苔。（那層白色的）
  • 步驟 5/9
    另起鍋，下水，放入花椒，大料，薑片蒜瓣煮開。
  • 步驟 6/9
    開鍋後放入豬舌。
  • 步驟 7/9
    加入生抽，老抽和鹽，煮開後轉小火，三十分鐘後關火。
  • 步驟 8/9
    關火後豬舌在滷湯裡浸泡至涼。
  • 步驟 9/9
    切片裝盤，澆上滷湯，撒香菜。
小貼士

豬舌頭上的舌苔一定要刮洗乾淨。

釋出於 2019-11-29
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