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美味的滷水豬肚
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湯圓dean

廣式滷水是香甜可口，令人難忘的………

食材
豬肚 1個
滷水汁（至美齋） 1碗
老抽 1茶匙
水 3碗
冰糖 1大塊
陳皮 少許
羅漢果 少許，約1/8個
甘草 3、4片
生薑 2片
白酒 2茶匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    用生粉反覆把豬肚洗乾淨
  • 步驟 2/5
    放生薑、白酒把豬肚汆水，這過程目的是去除豬肚的獨特味道！
  • 步驟 3/5
    加入陳皮、羅漢果、甘草、冰糖、滷水汁、老抽、水、豬肚放至電飯煲，按煮飯鍵，到時間一半時把豬肚翻面，防止陰陽色
  • 步驟 4/5
    時間到後進入保溫程式，繼續多炆15分鐘，然後撈出，切塊
  • 步驟 5/5
    滷好的豬肚最好隔夜放一晚更入味，撒上香菜，開吃！
小貼士

1、滷水的味道沒有特定，全憑個人喜好，廣式滷水是甘甜可口的、柔和的，沒有太多的香料味道和辣味哦！

2、已滷過的汁可存起來，留下次滷雞蛋、雞腎、雞翅、五花肉等，不浪費哦。

3、如果不用電飯煲的話，也可以用別的鍋。

釋出於 2018-12-14
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