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滷水豬耳
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豬耳朵很有營養，並且因為含有很多的軟骨，所以我們食用起來會感覺到爽口，吃到嘴裡是又柔韌又脆，味道鮮香不膩，特別適合作為我們的下酒菜。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬耳朵 1個
生抽 2大勺
老抽 1勺
冰糖 適量
蔥 2棵
姜 4片
香料 1包
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備好材料。
  • 步驟 2/7
    豬耳洗乾淨，可以用火烤一下表皮燒去細毛，豬耳清水下鍋；水中放姜，蔥白，水開後煮2分鐘飛水，然後撈出來待用。
  • 步驟 3/7
    鍋內重新裝水，放入香料和薑片，蔥。
  • 步驟 4/7
    把豬耳放入，倒入生抽和老抽。
  • 步驟 5/7
    倒入少許料酒，煮三十分鐘，期間翻動一下使豬耳上色均勻。
  • 步驟 6/7
    煮好的豬耳撈出晾涼。
  • 步驟 7/7
    切好後灑上芝麻即可。
小貼士

1.香料包括（桂皮 香葉 甘草 八角 草果）

2.滷好的豬耳可以沾著辣椒醬吃。

釋出於 2019-02-04
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