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滷豬舌
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調皮gear

滷豬舌是女兒喜歡的，加入各種調料，用小火燉煮熟。

時間:1-2小時
食材
豬舌 500g
姜 適量
生抽 適量
老抽 適量
花椒 少許
桂皮 少許
幹辣椒 5個
料酒 適量
鹽 適量
肉香寶 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    將豬舌放入清水中，大火燒開，煮約5分鐘；煮至豬色表面的舌苔發白；花椒、桂皮和幹辣椒浸泡。
  • 步驟 2/4
    水煮開，放入各種調料，下豬舌用小火燉煮約50分鐘。
  • 步驟 3/4
    滷好的豬舌放在滷汁浸泡2小時入味。
  • 步驟 4/4
    切片裝盤即可。
小貼士

豬舌頭焯水後，表面那層白色的舌苔一定要全部刮淨。

釋出於 2024-01-01
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