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滷豬舌
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咕訝儀溫貝

家人喜歡吃滷味，外面買的又不太放心，所以都是自己滷。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬舌 300g
姜 適量
鹽 適量
老抽 適量
料酒 適量
香葉 適量
辣椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    豬舌頭先清洗乾淨，然後下開水汆一下
  • 步驟 2/5
    取出，颳去舌苔，洗淨。
  • 步驟 3/5
    加入鹽，料酒，老抽，姜，香葉，辣椒醃上一個小時，中間多翻動幾次
  • 步驟 4/5
    倒入鍋內，加適量的水，煮沸後再小火煮半個小時
  • 步驟 5/5
    取出，切片。裝盤。
小貼士

豬舌頭上的舌苔一定要刮洗乾淨。

等放冷卻後，再切片比較容易。

釋出於 2019-10-24
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