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滷豬舌頭
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historian憤怒

豬舌頭，別名：口條、招財。新鮮豬舌頭灰白色包膜平滑，無異塊和腫塊，舌體柔軟有彈性，無異味。變質的豬舌頭呈灰綠色，表面發粘、無彈性，有臭味。異常的豬舌頭呈紅色或紫紅色，表面粗糙，有出血點，有潰爛斑或腫塊，或在豬舌根有豬囊蟲寄生。由於豬舌頭含較高的膽固醇，凡膽固醇偏高的人都不宜食用豬舌頭。 豬舌肉質堅實，無骨，無筋膜、韌帶，熟後無纖維質感。

食材
豬舌頭 400g
油 適量
鹽 適量
姜 適量
蒜 適量
滷料 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    豬舌頭洗淨
  • 步驟 2/6
    鍋中加入蒜頭，豬舌頭
  • 步驟 3/6
    再加入滷料
  • 步驟 4/6
    加入姜料酒，鹽。
  • 步驟 5/6
    煮1個鐘即可
  • 步驟 6/6
    切片就可以了
小貼士

無

釋出於 2022-05-03
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