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滷豬舌
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釗運晟踐

過年了---每年做的年菜裡，都少不了滷豬舌。豬舌，在我們啟東人的方言裡，是“賺頭”的意思。所以過年吃豬舌，寓意著新的一年裡，生活，生意，都紅紅火火，大賺特賺。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬舌 2副
料酒 適量
鹽 適量
糖 適量
老抽 適量
姜 適量
蔥 適量
八角 適量
桂皮 適量
花椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好食材
  • 步驟 2/9
    豬舌去雜質，洗淨，放入涼水，加料酒
  • 步驟 3/9
    煮開5分鐘，撈出，颳去舌苔，洗淨.
  • 步驟 4/9
    取小湯鍋，放入豬舌
  • 步驟 5/9
    加8分滿清水，放入姜，蔥，八角，桂皮，花椒
  • 步驟 6/9
    放入料酒，老抽，糖
  • 步驟 7/9
    大火煮開，小火50分鐘
  • 步驟 8/9
    加適量鹽
  • 步驟 9/9
    再煮10分鐘即可
小貼士

1.煮豬舌的時間自己掌握，喜歡酥些的，時間久長些.

2.豬舌頭含較高的膽固醇，凡膽固醇偏高的人都不宜食用豬舌頭.

釋出於 2020-07-30
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