粉蒸肥腸 - 粉蒸肥腸的做法,粉蒸肥腸怎麼做好吃,粉蒸肥腸的家常做法 - 京細菜譜

粉蒸肥腸

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清秀

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食材

香菜碎少許

肥腸 3根

蒸肉米粉 1碗

料酒 1小杯

生抽 1勺

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烹飪步驟

步驟 1/6

把肥腸徹底地清洗乾淨後切成一段一段的小圈
步驟 2/6

將料酒、生抽、蒜片、蔥段、薑片、鹽、八角等調料倒入肥腸中拌勻醃製2個小時
步驟 3/6

將蒸肉粉、辣椒粉、花椒粉、白糖、食油等拌入醃製好的肥腸中拌勻，使每個肥腸都能裹上米粉
步驟 4/6

在蒸籠裡鋪上一層粽葉，然後將拌好的肥腸平鋪在粽葉上
步驟 5/6

大鍋內加適量清水，將蓋好蓋的蒸籠放入鍋內，水開後改小火蒸約1個半小時即可
步驟 6/6

將蒸好的肥腸裝入盤內，撒上些許蔥花和香菜碎、味精拌勻即可

小貼士

1.清洗肥腸的時候要將肥腸翻過來清洗，丟掉上面的很多肥油、洗掉所有的汙垢，用鹽多抓幾次

2.在拌入米粉前先用料酒、生抽等調料醃製可使肥腸更加入味

3.拌入米粉的時候應根據肥腸的多少適量新增，使每個肥腸都能裹上粉粉

4.根據自家火力大小，蒸制的時間會有些許不同，小火蒸一個半小時基本上能使肥腸軟爛

釋出於 2018-07-17