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粉蒸肥腸
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迷亂花海巢

想做粉蒸肉，可發現蒸肉粉木有了，要命的是五花肉也用完了。我習慣暴力地用手邊現成的食材來做才，於是，我自己調了蒸肉粉，主料用了豬大腸。這麼著，這個粉蒸肥腸就華麗麗誕生了

時間:30分鐘-1小時
食材
肥腸 150g
白芸豆 100g
大米粉 50g
五香粉 1勺
芝麻 1勺
鹽、糖 1勺
蠔油 1勺
生抽 1勺
料酒 2勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    白芸豆前一天浸泡，泡開後很好去皮，全部去皮後上鍋蒸
  • 步驟 2/12
    上鍋蒸的時候加一勺糖，因為我拿白芸豆還打算做別的，所以蒸的時候紅薯一起參與了一下。
  • 步驟 3/12
    肥腸，解凍，超市買的不用多處理，市場買的要洗很久
  • 步驟 4/12
    整完的芸豆搗碎，不用很細，有顆粒也不怕，大米粉為的是蒸粉米香，加入五香粉
  • 步驟 5/12
    往混在一起的粉里加白芝麻、糖、鹽
  • 步驟 6/12
    肥腸切小段，料酒、老抽、鹽、糖、洋蔥碎，抓勻醃製15分鐘。
  • 步驟 7/12
    把醃好的肥腸連同醬料全倒入熱炒鍋
  • 步驟 8/12
    翻炒收汁
  • 步驟 9/12
    盛出肥腸，倒入混合蒸肉粉
  • 步驟 10/12
    抓勻，確保肥腸和粉，你中有我、我中有你，壓實
  • 步驟 11/12
    蒸20分鐘
  • 步驟 12/12
    蒸完，碗扣過來就得了，味濃，嫩滑，贊爆了
釋出於 2018-10-22
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