Name: 粉蒸肥腸
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 糙米 250克; 大米 250克; 五香粉 二小勺; 洋蔥粉 二小勺; 香蔥粉 一小勺; 黑或白胡椒粉 一小勺; 八角 二個; 桂皮 一塊; 豬腸 一副; 鹽 適量; 粗質粉類 一碗; 醋 小半碗; 豆瓣醬 一湯勺; 生抽 一湯勺; 白糖 小半勺; 白酒 半湯勺; 生薑 一小塊; 雞精 少許; 香菜碎 少許; 香油（芝麻油） 少許

粉蒸肥腸

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上次發了一個醬爆肥腸的菜譜.

好多人問我肥腸該怎麼洗.

我醞釀了又醞釀..

還是決定買一副豬腸回來洗.

當然..洗了肥腸必須要做的就是粉蒸了..

我爸說了..他當飯吃也行..ಠ_ಠ.

開玩笑好麼.

說的好像我會給他吃似的..

所以..家裡有三高之類啥的.

也儘量不要吃..(≧∇≦)

食材

糙米 250克

大米 250克

五香粉二小勺

洋蔥粉二小勺

香蔥粉一小勺

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/22

糙米.浸泡一小時..可以不用糙米.直接用大米..大米不需要浸泡.
步驟 2/22

瀝乾水分和洗淨的大米一同放入鍋中.放八角和桂皮下去.小火炒～
步驟 3/22

小火炒至米微黃.香味出來了..要一直翻炒.會糊的.
步驟 4/22

炒好後的把八角和桂皮拿出來.米放入破壁機打碎到伱想要的程度.我不喜歡太碎的..
步驟 5/22

打碎後的米粉..放回鍋中.加五香粉.白或黑胡椒粉.洋蔥粉.香蔥粉..小火炒勻.出香味了就可以了～
步驟 6/22

炒好後的放涼密封儲存..可以一次多做一些！
步驟 7/22

豬腸.現在買回來的一般第一遍都清洗掉了的.對著水龍頭灌腸沖洗二遍.
步驟 8/22

沖洗好之後的..基本沒有什麼以外的雜物.
步驟 9/22

瀝掉水分..放入鹽..反覆抓捏..
步驟 10/22

再衝洗乾淨..
步驟 11/22

再次瀝乾水分.放入粗粒的粉類.我用的是土生粉..伱有啥用啥.麵粉也行
步驟 12/22

繼續反覆抓捏.要捏的久一些..
步驟 13/22

再次沖洗乾淨..
步驟 14/22

把豬腸裡面翻出來..很好翻的..然後重複步驟11.12..把油脂和脂肪瘤都摘掉..這一步實在是噁心.沒拍.
步驟 15/22

沖洗乾淨後..再翻回來..瀝乾水分.放一些醋..抓捏一會兒..沖洗乾淨後.就洗乾淨了！基本沒什麼異味了！
步驟 16/22

把洗淨的大腸切段..生大腸..不用飛水啥的！放一湯勺豆瓣醬.生薑絲.生抽.白糖.白酒.鹽.醃漬半小時..（如果有酒釀汁的.可以放二湯勺代替白糖和白酒）
步驟 17/22

把米粉放入..加水..攪拌均勻..泡二小時以上！
步驟 18/22

米粉吸收水分後..
步驟 19/22

蒸籠上鋪上泡發好的幹荷葉..腸放入進去..也可以直接用碗蒸！這是第二次做的.放了紅腐乳.有的話也可以放的！
步驟 20/22

放入鍋中..蒸一小時左右..中間需要翻動！
步驟 21/22

蒸好撒香菜或蔥花..淋上一點芝麻油！
步驟 22/22

...超好吃有木有..