水煮肉片
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玉樹臨風insert
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一直覺得水煮菜都是巨辣的那種，不敢嘗試，今天做了不辣版水煮肉片，對於我們三口不吃辣的來說，味道還不錯哈！很香
烹飪步驟
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步驟 1/5
1.豬裡脊泡去血水，控幹水分，儘量切薄片，放料酒，一個雞蛋的蛋清，少許鹽，胡椒粉，澱粉，用手抓勻 -
步驟 2/5
2.蔥薑蒜切碎，配菜摘洗乾淨，放滾燙的白開水燙軟撈出，放盆底，鍋裡的水繼續燒開，滑入醃製好的肉片，肉片變白色撈出，備用
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步驟 3/5
3.鍋燒熱放油，油量比平時燒菜的量稍微多些，放入一小把花椒粒小火炸出香味，花椒撈出扔掉，當然，喜歡這口的可以留下
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步驟 4/5
4.放入全部的薑末，一半的蔥蒜末，爆香倒入黃豆醬，炒出紅油，倒入適量的白開水，燒開，倒入燙好的配菜和肉片，大火煮開，加少許鹽 調味裝盤
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步驟 5/5
5.撒上剩下的蔥末蒜末，鍋裡倒入適量油，燒熱，淋在怱末蒜末上，香噴噴的水煮肉片做好咯
小貼士
因為黃豆醬是鹹的，所以最後要放少許鹽調味
喜歡吃辣的可以在爆蔥薑蒜那裡加入小米辣
釋出於 2018-10-24
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