山楂糖醋小排
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我一個古琴老師教的糖醋小排，好好吃哦
烹飪步驟
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步驟 1/6
山楂切碎和香料一起放布袋裡 -
步驟 2/6
小排汆水
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步驟 3/6
倒油，放薑片和小排一起下鍋煸香，可適當多煸一會兒
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步驟 4/6
鍋內倒入料酒，熱水，冰糖，老抽並把之前裝完的布袋也扔進去開大火煮，煮開後小火把肉燜穌。
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步驟 5/6
收汁後出鍋，撒芝麻放上蘿蔔花擺盤。大功告成
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步驟 6/6
我的蘿蔔花喲!
小貼士
山楂氧化後燒出來的湯汁微微帶紅，所以不用太多老抽調色。
山楂燒的酸味，是那種寬廣的但又不是陳醋厚重的那種酸，不是那種收斂的酸，山楂配上糖的酸甜是那種吃後讓人感覺到愉悅的味道，還微微帶點果香。
釋出於 2018-07-08
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