京都小排骨
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烹飪步驟
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步驟 1/9
排骨剁小塊，用清水浸泡30分鐘左右 -
步驟 2/9
將排骨沖洗乾淨，加1湯匙料酒，1/2茶匙鹽，和薑片，拌均勻，蓋上保鮮膜醃製至少半小時，久一點最好
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步驟 3/9
蒜切碎，其餘調味料混合一起攪拌均勻
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步驟 4/9
鍋中放足量的油，將醃製過的排骨碼放在鍋中，開小火慢慢煎
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步驟 5/9
中途翻面，一直將排骨煎到完全變色，熟透，然後就盛起來備用，煎的時間比較長，要耐心
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步驟 6/9
鍋裡留少許底油，將蒜末放入，出香味後，下入排骨一起炒
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步驟 7/9
倒入調好的醬汁翻炒
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步驟 8/9
使每個排骨都裹上醬汁
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步驟 9/9
注入開水，燒開後轉小火燉20分鐘，燒至湯汁粘稠即可
釋出於 2019-02-11
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