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步驟 1/6
把小麥蛋白柱提前用清水泡軟。
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步驟 2/6
泡好的蛋白柱捏去水分。土豆去皮,切成長條。我原來的設想是把土豆條在蛋白柱中間穿過去,弄成排骨的形狀,結果做的時候發現這樣很容易把蛋白柱弄斷,於是放棄了,做個排骨土豆條,也蠻搭的。
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步驟 3/6
蛋白柱和土豆條加入鹽,醬油,胡椒粉醃製入味。然後加澱粉和澱粉各一勺拌勻。
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步驟 4/6
鍋里加油,下素排骨和土豆條,炸至呈金黃色、焦脆透,撈出。
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步驟 5/6
鍋內留少許植物油,放入洋蔥末炒香後,加青椒塊翻炒,放入炸好的素排骨和土豆條。
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步驟 6/6
調半碗番茄醬,倒入鍋中翻炒兩分鐘即可。