糖醋素排骨 - 糖醋素排骨的做法,糖醋素排骨怎麼做好吃,糖醋素排骨的家常做法 - 京細菜譜

糖醋素排骨

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尋柔笨

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前段時間和朋友在一家素菜館吃飯，其中有一道素排骨外型做的好逼真，嘗過後味道還好，酸酸甜甜蠻開胃的。於是自己在家也試著做了一份，不想吃的太油膩，沒做第二次復炸，燒好醬汁直接和食材拌勻。味道還不錯，外形就差很多了。好在做法簡單、偶爾可以做一點來哄哄孩子O(∩_∩)O~

時間:10分鐘內

食材

蓮藕半節

油條 1根

姜 1塊

小蔥 1根

油適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

食材：油條、蓮藕、蔥、姜塊。
步驟 2/13

蓮藕去皮、切條（做成肋骨狀），油條切成比肋骨短的段。
步驟 3/13

燒開一些水，放上1勺鹽，倒下藕條焯熟。
步驟 4/13

撈起過一下涼水，瀝乾。
步驟 5/13

用筷子或小刀在油條的中間穿一個洞。（如圖）
步驟 6/13

把藕條穿在油條中間（如圖）全部處理好。
步驟 7/13

調糖醋汁：用碗盛起醬油、白糖、米醋、生粉、雞粉、加少許清水攪拌成醬汁，放在一旁備用。
步驟 8/13

姜去皮切片、蔥梗部分切段。
步驟 9/13

熱鍋倒少許油，下蔥段、薑片爆香。
步驟 10/13

醬汁再次攪拌片刻，倒進鍋內。
步驟 11/13

倒入番茄醬翻炒均勻。
步驟 12/13

倒入穿好的素排骨繼續翻炒片刻、直至醬汁裹滿排骨。
步驟 13/13

剷起、裝盆、撒點蔥花即可~

小貼士

醬汁一次性要調足，素排骨在鍋內不可拌的太久、以免油條融化，影響外形完整。

釋出於 2020-03-25