香酥鴨
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鴨子是涼性的，吃鴨子不上火哦。
烹飪步驟
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步驟 1/3
將整隻鴨子洗淨放入較大一點的容器中，加入黃酒，蔥段，花椒，八角，鹽，在冰箱中冷藏醃製24小時。 -
步驟 2/3
將醃製過的鴨子連同敷在身上和膛裡的醃料一起放盤子裡，上鍋蒸熟，大概需四十至五十分鐘
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步驟 3/3
蒸好後的鴨子晾涼，去掉醃料，瀝乾水分。油鍋的油一定要大量，基本沒過鴨子為宜，油鍋熱後炸制鴨子至金黃色，撈出斬件擺盤。
小貼士
蒸的過程中不要將醃料去掉，炸的時候要去掉醃料，並瀝乾水分。
釋出於 2018-11-12
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