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香酥鴨
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疤猜門嘿瞬

皮酥肉爛，超美味。

時間:1-2小時
食材
鴨子 半隻
蔥 適量
五香粉 1茶匙
花椒 適量
料酒 2茶匙
食鹽 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    白條鴨半隻
  • 步驟 2/9
    調料：蔥段、薑片、花椒粒、五香粉、料酒、食鹽等
  • 步驟 3/9
    鴨子洗淨，放入盆中加入五香粉、花椒、蔥姜、料酒、食鹽等調料
  • 步驟 4/9
    用手充分抹勻蓋上保鮮膜醃漬4小時以上（醃漬過夜更入味）
  • 步驟 5/9
    醃漬好的鴨子揀去蔥姜等調料，用高壓鍋壓15分鐘。（蒸鍋大火蒸1小時）
  • 步驟 6/9
    蒸熟爛的鴨子取出抹乾水份。
  • 步驟 7/9
    鍋中油六成熱，下入蒸好的鴨子炸至
  • 步驟 8/9
    炸至金黃撈出切塊。
  • 步驟 9/9
    切塊，撒上椒鹽即可（也可以帶甜麵醬卷春餅，別有風味）
小貼士

無。

釋出於 2020-06-23
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