荷葉香酥鴨腿 - 荷葉香酥鴨腿的做法,荷葉香酥鴨腿怎麼做好吃,荷葉香酥鴨腿的家常做法 - 京細菜譜

荷葉香酥鴨腿

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香酥鴨腿,外脆裡嫩,還沒出鍋就香氣四溢

時間:1-2小時

食材

鴨腿 2個

荷葉 1張

白糖適量

鹽適量

料酒適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

準備好食材
步驟 2/13

鴨腿去雜質洗淨，加鹽，料酒，老抽，薑絲等調料，
步驟 3/13

用手搓揉一會兒，使之入味。
步驟 4/13

放入器皿，冷藏一個晚上。
步驟 5/13

取一張荷葉，用清水漂淨，瀝乾，
步驟 6/13

放入鴨腿，包好，用純棉線困住，
步驟 7/13

放入炒鍋，加入醃汁，
步驟 8/13

加八角，桂皮，薑片，蔥，糖，鹽，
步驟 9/13

加料酒，先抽，
步驟 10/13

放入蓋過荷葉包的清水，
步驟 11/13

大火煮開10分鐘，小火80分鐘，如果湯汁過多，可以大火收汁。
步驟 12/13

取出荷葉包，去掉棉線，
步驟 13/13

裝盤即可。

小貼士

1.荷葉要選擇中等的，太嫩不行，太老也不好。

2.荷葉要漂淨。

釋出於 2020-03-26