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香酥鴨腿
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吐司

好吃

時間:10-30分鐘
食材
鴨腿 500g
油 適量
鹽 適量
花椒 適量
胡椒粉 適量
料酒 適量
小麥麵粉 適量
澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    鴨腿收拾乾淨，濾幹；
  • 步驟 2/11
    下鍋放鹽、料酒、煮酥熟，
  • 步驟 3/11
    晾涼,塗上蛋清；
  • 步驟 4/11
    1:1的麵粉和澱粉混合
  • 步驟 5/11
    拍上用1:1的麵粉和澱粉混合的乾粉；
  • 步驟 6/11
    下油鍋炸，炸到兩面金黃；
  • 步驟 7/11
    用廚房紙吸乾餘油；
  • 步驟 8/11
    用鹽和花椒粉
  • 步驟 9/11
    炒一個椒鹽
  • 步驟 10/11
    盛出
  • 步驟 11/11
    切塊裝盤，配上椒鹽，即可上桌了。
小貼士

特點：

金黃油亮，香氣四溢，外脆裡酥，十分可口。

小貼士：

在熟晾涼的鴨腿拍上乾粉後，要放一會兒才可以下油鍋。

釋出於 2019-12-16
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