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香酥鴨腿
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孤獨jelly

經過長時間的醃製，鴨肉非常入味。又經過過油炸制，色澤紅亮，皮脆肉酥。

時間:10-30分鐘
食材
鴨腿 2個
生抽 2湯匙
鹽 3克
白糖 5克
老抽 1茶匙
蠔油 1湯匙
黃酒 1湯匙
薑片 4片
紅燒醬油 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    鴨腿洗淨瀝乾水分，姜去皮切片
  • 步驟 2/8
    取一個保鮮袋，將鴨腿和薑片放進去
  • 步驟 3/8
    加入蠔油、鹽、生抽、老抽、生薑片、白糖、黃酒反覆抓勻，放入冰箱冷藏醃製過夜
  • 步驟 4/8
    醃製好取出放入可微波的容器，加蓋放入微波爐高火打10分鐘左右，將鴨腿打熟
  • 步驟 5/8
    取出抹上紅燒醬油上色
  • 步驟 6/8
    起鍋熱油，下入鴨腿
  • 步驟 7/8
    翻動著煎炸至表皮酥脆
  • 步驟 8/8
    炸好撈出瀝乾油，切塊即可
小貼士

微波爐的時間，根據自家微波爐火力調整。

釋出於 2023-06-17
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