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香酥鴨腿
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拉扯complexity

不會做時經常在超市買烤的雞腿鴨腿.現在自己會做了就不用在外面買了.關鍵是自己做的真材實料,安全.衛生.這款香酥鴨也非常簡單,不用烤箱.很方便的做,味道也還不錯.

時間:10-30分鐘
食材
鴨腿 2只
老抽 適量
蜂蜜 適量
鹽焗粉 適量
食用油 適量
西蘭花 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    鴨腿清洗乾淨後瀝乾，按照使用說明，將鴨腿裡外都均勻的抹上鹽焗雞粉，放置冰箱醃製過夜；鹽焗雞粉超市有買,各種牌子都可以.
  • 步驟 2/11
    在醃製時多給鴨腿按摩一下,讓其更入味.
  • 步驟 3/11
    第二天.鍋裡燒水，水開後，將醃製好的鴨腿放入隔水蒸15-20分鐘，關火燜10分鐘.如果大點 鴨腿就要考慮延長蒸的時間.
  • 步驟 4/11
    盤子裡放入蜂蜜.
  • 步驟 5/11
    老抽與蜂蜜混合.
  • 步驟 6/11
    反覆的刷在鴨腿上.(幹了又刷,重複3-4次)
  • 步驟 7/11
    鍋裡放入適量油燒至7成熱，小心將鴨腿放入，轉小火.
  • 步驟 8/11
    將熱油一遍一遍的澆在鴨皮上，直到鴨皮顏色紅亮、酥脆，撈出瀝乾油份，斬片即食。
  • 步驟 9/11
    上桌.西蘭花飛水放入盤子周圍做點綴.
  • 步驟 10/11
    因為有蜂蜜,注意油溫不能過高,否則容易糊.
  • 步驟 11/11
    請吃.....
小貼士

1.鴨腿下鍋炸的時候多餘的水份要抹乾，不然會炸鍋，最好用澆炸的方法.

2.鹽焗雞粉、老抽都含有鹽分，一般不需另外調味，重口味的朋友.可以佐椒鹽食用。

釋出於 2024-02-05
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