香酥鴨是很多地方都有的一道名菜,先將鴨子用多種調味品醃漬後,再上籠蒸至熟爛,最後經油炸而成。成菜色澤金黃,香味濃郁,皮脆肉酥,這也是本地過年過節時的一道宴客大菜。香酥鴨最大的特點就在“香酥”兩字上,尤其是鴨皮,鮮香酥脆,油而不膩,咬在嘴裡咔吱咔吱,要多爽就有多爽!