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香酥鴨腿（雞腿）
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半窗疏影竺

鴨腿或雞腿適合換一種吃法，外脆裡嫩，椒香味濃，是一道下酒下飯的美味。

食材
鴨腿 兩隻
姜 5至6片
蔥 4分之一根
鹽 3克
料酒 2小勺
椒鹽 適量
雞蛋清 一個
玉米澱粉，普通麵粉按6，4比例。 適量
花椒20多粒兒。 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    鴨腿洗淨後涼水入鍋中，加入蔥，姜，料酒，花椒，鹽，中火燒開後轉最小火（加蓋）30一40分鐘後關火（因為出這個菜譜時，才發現家裡就剩一個鴨腿了）
  • 步驟 2/8
    然後把鴨腿撈出瀝乾水分。
  • 步驟 3/8
    準備掛糊的材料，玉米澱粉，普通麵粉，一個雞蛋清，鹽，椒鹽。
  • 步驟 4/8
    把上圖材料加一點水和成糊。
  • 步驟 5/8
    掛糊。
  • 步驟 6/8
    鍋內放多一些油中火炸。
  • 步驟 7/8
    然後翻面繼續炸至金黃色即可。
  • 步驟 8/8
    然後切成小段，配上椒鹽。
小貼士

這菜的製作過程簡單，火的大小要控制好了。

釋出於 2018-07-17
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