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鵪鶉蛋香酥鴨
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自彼諗蝕殼_

鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。適用於體內有熱、上火的人食用；發低熱、體質虛弱、食慾不振、大便乾燥和水腫的人，食之更佳。同時適宜營養不良，產後病後體虛、盜汗、遺精、婦女月經少、咽乾口渴者食用；還適宜癌症患者及放療化療後，糖尿病，肝硬化腹水，肺結核，慢性腎炎浮腫者食用。對高血壓，高血脂患者來說吃鴨子肉是很好的鴨肉是比較健康的肉類，具有溫和的性質，適於虛火之人，是補養的佳品。

時間:10-30分鐘
食材
鴨子 1個
鵪鶉蛋 300g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
八角茴香 適量
姜 適量
紅燒醬油 適量
麵粉 適量
澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    鴨子收拾乾淨，用鹽、料酒、八角醃製一下
  • 步驟 2/11
    將醃製過的鴨子下鍋煮
  • 步驟 3/11
    鴨子煮酥熟
  • 步驟 4/11
    撈出晾涼
  • 步驟 5/11
    晾涼的鴨子拍上乾麵粉、澱粉
  • 步驟 6/11
    油鍋燒到八分熱
  • 步驟 7/11
    將拍好粉的鴨子下去煎
  • 步驟 8/11
    煎到鴨子外表金黃色，酥脆了
  • 步驟 9/11
    出鍋斬塊裝盤
  • 步驟 10/11
    鵪鶉蛋煮熟，去殼倒上六月鮮紅燒醬油，放上八角煮一下
  • 步驟 11/11
    煮好的鵪鶉蛋圍邊點綴，即可上桌
小貼士

特點：

金黃油亮，鮮香四溢，香脆酥糯，口感極佳

小貼士：

1.可以配上一碟椒鹽蘸著吃。

2.對於素體虛寒，受涼引起的不思飲食，胃部冷痛．腹瀉清稀，腰痛及寒性痛經以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎應少食；感冒患者不宜食用。

釋出於 2019-08-28
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