紅燜羊腩
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冒卮鄧既晨
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烹飪步驟
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步驟 1/7
羊腩洗淨，切塊，用水浸泡2個小時。 -
步驟 2/7
白蘿蔔洗淨，去皮備用，籮卜切塊。
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步驟 3/7
鍋中加水，冷水放入羊腩和籮卜皮焯水5分鐘撈出，挑出籮卜皮，羊腩控幹水分備用。
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步驟 4/7
熱鍋起油，大火放入蔥、薑片炒香。
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步驟 5/7
下入羊腩，繼續翻炒，放入適量花椒，八角2個，肉蔻2個，香葉4片，桂皮2塊，繼續翻炒。
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步驟 6/7
加入紅油辣子2勺炒出香味，加入黃酒1瓶，梨汁1小碗，加入老抽和生抽各1湯勺，蓋上鍋蓋，小火燉制40分鐘。
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步驟 7/7
下入籮卜塊，不蓋鍋蓋，繼續燉制10分鐘即可。
小貼士
用黃酒代替水，可以使羊腩燉出來更有滋味。
釋出於 2019-02-19
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