涼拌椒香雞爪 - 涼拌椒香雞爪的做法,涼拌椒香雞爪怎麼做好吃,涼拌椒香雞爪的家常做法 - 京細菜譜

涼拌椒香雞爪

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聽菡誰予琴亂

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吃過了醬制，紅燒的雞爪，換換口味，來涼拌的吧。尤其是天氣炎熱，沒有胃口的時候，一盤椒香濃郁，香辣突出的雞爪會增強食慾哦。

食材

雞爪 13只

鹽 3克

小蔥 1棵

姜幾片

蒜 3瓣

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

雞爪洗乾淨，剪去指甲。
步驟 2/9

鍋中加入適量涼水，下入雞爪，放入料酒和薑片。蓋上鍋蓋，大火煮開後轉小火煮12分鐘。
步驟 3/9

蔥薑蒜切末，幹辣椒切小段。
步驟 4/9

將煮好的雞爪撈出，用涼水沖洗乾淨，切成塊備用。
步驟 5/9

炒鍋中加少許植物油，燒到五成熱放入花椒，稍變色後盛出備用，不要丟棄。
步驟 6/9

放入蔥薑蒜辣椒，炒出香味。
步驟 7/9

淋入適量生抽，一點點鹽和糖，加少許開水燒開，然後關火放涼。
步驟 8/9

把炸過的花椒裝入小袋子，用擀麵杖擀碎，和雞爪一起倒入鍋中，翻拌均勻。
步驟 9/9

裝盤，淋入香油，用荊芥點綴，完成。

小貼士

1.煮雞爪的時間不宜過長，12分鐘就好。煮的時間過長，會影響雞爪的口感。

2.炸過的花椒一定不要丟棄，擀碎後與雞爪一起食用，椒香濃郁，更美味。

釋出於 2018-12-23