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懶人的紅燒雞爪
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virtual雨欣

有親反應燒出來偏甜，我估計是我冰糖沒有寫具體的大小，大家的一大塊可能有大有小。我用的冰糖是老冰糖，大小具體就是食指和拇指圈起來這麼大一塊哈～

食材
雞爪 15只左右
姜 5片
八角 3個
桂皮 1長塊
生抽 3勺
水 適量
料酒 3勺
老冰糖 食指和拇指圈起來這麼大一塊，大家也可以根據自己的口味適量加減
醬油 看著辦
花椒 1小把
十三香 半勺
小蔥 適量
白胡椒 3分之1勺
白煮蛋 4個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    雞爪解凍，剪掉腳趾甲，前一天晚上泡的，出血水。
  • 步驟 2/3
    冷水入鍋，放3片姜，剩下的姜之後放。煮沸焯一下雞爪有點變色。把雞爪煮出來的一些漂浮物倒掉，用冷水沖洗。
  • 步驟 3/3
    衝乾淨後，倒冷水沒過雞爪開始放把上面一些材料都放到鍋裡。大火煮沸轉小火30分鐘。中間時間愛幹嘛幹嘛去。時不時來看下水，翻下白煮蛋。水收幹後盛出，撒小蔥。完成。
釋出於 2018-09-16
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