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紅燒雞爪
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妄熙遲

家庭版紅燒雞爪,做法簡單,口感香辣鹹香

時間:30分鐘-1小時
食材
雞爪 1000
料酒 適量
生薑 適量
八角 適量
幹辣椒 適量
陳皮 適量
花椒 適量
草果 適量
香葉 適量
桂皮 適量
十三香 適量
冰糖 適量
生抽 3勺
老抽 3勺
大蔥 1段
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    先將雞爪沖洗乾淨，剪去指甲部分；
  • 步驟 2/9
    八角 桂皮 香葉 草果 花椒 陳皮 幹辣椒 放入茶包裡待用；
  • 步驟 3/9
    鍋中放入清水，倒入雞爪，大火煮開後繼續煮三分鐘左右；
  • 步驟 4/9
    將雞爪挖出用流動的水不停沖洗，瀝乾；
  • 步驟 5/9
    將雞爪放入快鍋中，加入清水蓋過雞爪，加入大蔥一段、生薑、茶包、二勺料酒、三勺老抽、三勺生抽、冰糖；
  • 步驟 6/9
    半勺十三香；
  • 步驟 7/9
    大火燒開轉中火，上氣後二十分鐘（二十分鐘左右煮出來的很酥爛，如想有嚼勁可以少煮些時間）；
  • 步驟 8/9
    放氣後開啟鍋蓋，大火收濃鍋中湯汁即可起鍋。
  • 步驟 9/9
    裝盤
小貼士

無

釋出於 2020-07-21
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