jxcaipu logo
紅燒雞爪
7.9萬 熱度 40 收藏
安燈泡好閃

雞爪中有豐富的膠原蛋白，能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。能增強皮膚張力、消除皺紋的功效。雞爪中還富含銅，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。特別是女士，多吃雞爪可以讓皮膚富有彈性而且能減少皺紋的生成，今天做了一道紅燒雞爪，一口氣吃了四個！

時間:30分鐘-1小時
食材
雞爪 500克
生薑 1塊
蒜瓣 2個
陳皮 1塊
油 適量
鹽 適量
雞粉 少許
白酒 3湯匙
蠔油 2湯匙
紅糖 15克
生抽 2湯匙
老抽 1湯匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    剪掉雞爪上的指甲，洗淨瀝乾水。
  • 步驟 2/15
    鍋裡放適量水，放一塊陳皮、一勺鹽、薑片，燒開。倒下雞爪焯煮3分鐘左右。
  • 步驟 3/15
    處理配料：紅糖切碎，蒜瓣拍碎、薑切片。
  • 步驟 4/15
    調醬汁：用碗盛起醬油、老抽。
  • 步驟 5/15
    加入蠔油，攪拌均勻放在一旁備用。
  • 步驟 6/15
    雞爪焯水後撈起，用涼水沖洗乾淨。
  • 步驟 7/15
    熱鍋，放適量油，下蒜片、薑片爆香。
  • 步驟 8/15
    倒下雞爪翻炒片刻。
  • 步驟 9/15
    加入紅糖。
  • 步驟 10/15
    倒入白酒。
  • 步驟 11/15
    倒入調好的醬汁，拌勻。
  • 步驟 12/15
    加上2—3碗左右的清水大火煮開，遮上鍋蓋、調成中火燜煮30分鐘左右。
  • 步驟 13/15
    煮至醬汁收幹，調入雞粉、翻炒均勻即可。
  • 步驟 14/15
    裝盆~啃起！
  • 步驟 15/15
    美味~~
小貼士

雞爪一定要剪掉指甲，吃起來方便，又衛生。先焯水去除部分油脂再燜煮。用料酒代替白酒也可以。

釋出於 2019-01-09
102
相關菜譜
寫評論