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紅燒雞爪
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heater筷子

家常雞爪菜譜,紅燒雞爪,簡單美味營養,適合夏天,吃不夠

時間:30分鐘-1小時
食材
雞爪 500g
油 適量
鹽 適量
姜 1塊
蒜瓣 2個
紅糖 15克
蠔油 2湯匙
生抽 2湯匙
老抽 1湯匙
雞粉 少許
陳皮 1塊
白酒 3湯匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    剪掉雞爪上的指甲，洗淨瀝乾水。
  • 步驟 2/14
    鍋裡放適量水，放一塊陳皮、一勺鹽、薑片，燒開。倒下雞爪焯煮3分鐘左右。
  • 步驟 3/14
    處理配料：紅糖切碎，蒜瓣拍碎、薑切片。
  • 步驟 4/14
    調醬汁：用碗盛起醬油、老抽。
  • 步驟 5/14
    加入蠔油，攪拌均勻放在一旁備用。
  • 步驟 6/14
    雞爪焯水後撈起，用涼水沖洗乾淨。
  • 步驟 7/14
    熱鍋，放適量油，下蒜片、薑片爆香。
  • 步驟 8/14
    倒下雞爪翻炒片刻。
  • 步驟 9/14
    加入紅糖。
  • 步驟 10/14
    倒入白酒。
  • 步驟 11/14
    倒入調好的醬汁，拌勻。
  • 步驟 12/14
    加上2—3碗左右的清水大火煮開，遮上鍋蓋、調成中火燜煮30分鐘左右。
  • 步驟 13/14
    煮至醬汁收幹，調入雞粉、翻炒均勻即可。
  • 步驟 14/14
    裝盆~啃起！
小貼士

雞爪一定要剪掉指甲，吃起來方便，又衛生。先焯水去除部分油脂再燜煮。

釋出於 2020-08-18
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