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紅燒雞爪
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帽子

濃油赤醬的上海菜，紅燒雞爪，非常入味好吃，簡單易做！

時間:1-2小時
食材
雞爪 400克
李錦記舊莊蠔油 1湯匙
紅燒醬油 1湯匙
冰糖 20克
鹽 0.5克
食用油 15克
蔥薑蒜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    起油鍋，鍋內放冰糖。
  • 步驟 2/8
    小火熬到冰糖起泡。
  • 步驟 3/8
    把洗乾淨的雞爪放入鍋內翻炒均勻。
  • 步驟 4/8
    直到雞爪兩面裹滿糖色。
  • 步驟 5/8
    放李錦記紅燒醬油炒勻上色，加入蠔油，料酒，水，蔥薑蒜，放少量鹽。大火煮開後轉小火煮半個小時左右。
  • 步驟 6/8
    煮到雞爪軟爛起膠，開大火收汁。
  • 步驟 7/8
    軟爛入味的雞爪，作為夜宵，零嘴都是不錯的哦，也是很好的一款下酒小菜。
  • 步驟 8/8
    一個人吃掉這一碗表示毫無壓力。
小貼士

可以不用炒糖色直接炒雞爪。

想要更酥軟的口感，可再多燉一會兒。

釋出於 2018-09-16
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