jxcaipu logo
香烤肋排
7.3萬 熱度 33 收藏
綽溉塘車涸

在《紙牌屋》裡，有一道烤肋排的菜，當時看的時候是一邊看一邊吞口水，去貴州的時候，逛夜市，那裡有豪放的小攤，一整條一整條的肋排烤好了，滋滋滋的冒著油香，撒上辣椒調味，難以忘懷。這個方子我做的是自己喜歡的麻辣口味的，感覺其中搭配的土豆吸收了排骨的肉香，又是一道葷素搭配，葷素都好吃的菜。過年過節的時候一大盤端上來，也是既吸睛又好吃的一道菜。做起來也很簡單，不妨一試哦。

食材
肋排 450克
土豆 500克
辣椒麵 20克
花椒麵 5克
植物油 40克
生薑 1小塊
黃酒 20克
生抽 20克
孜然粉 10克
蒜 1整個
白糖 15克
鹽 適量
花椒 10顆
老抽 10克
黑胡椒粉 適量
香菜 適量
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將切段的排骨洗淨，姜切成絲。
  • 步驟 2/7
    排骨段內放入薑絲、生抽、老抽、黃酒、花椒、白糖和勻，放入冰箱冷藏2小時以上，最好提前一晚醃製，以便更好的入味。
  • 步驟 3/7
    土豆滾刀切塊，我用的小土豆，沒有去皮，因為覺得烤的時候帶皮更香，不喜歡的可以自行去皮，用大土豆也是一樣的。
  • 步驟 4/7
    將醃製過的排骨取出，倒掉多餘的醃汁。
  • 步驟 5/7
    在土豆中加入植物油、辣椒麵、花椒麵、孜然粉、白糖、黑胡椒粉、鹽和勻，蔥選蔥白部份切段，大蒜掰成瓣洗淨，不用去皮，一起放在土豆中。
  • 步驟 6/7
    將排骨倒入土豆中和勻，烤盤鋪上錫紙，倒入烤盤中。
  • 步驟 7/7
    烤箱230度預熱，置於烤箱中部烤30分鐘，取出撒上蔥花和香菜末即可。
小貼士

1､請依據個人口味調整辣椒麵和花椒麵的用量。

2､排骨最好提前一晚醃製更入味。

3､因為我家做菜都是不放雞精味精的，所以如果喜歡的就自行新增吧。

釋出於 2019-01-22
79
相關菜譜
寫評論