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香烤肋排
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英睿案

想省事、不起油鍋試試烤箱菜。今天第一次烤肋排，由於準備工作充分，很成功、很好吃中午被一掃而光。

食材
肋排 6根
番茄醬 3勺
燒肉醬 3勺
老抽 0.5勺
生抽 0.5勺
羅勒 2-3根
花雕酒 少許
紅酒 0.5勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將一根根肋排洗淨，放入一些花雕酒
  • 步驟 2/6
    倒取調料用的是右側白色勺子。此時取一容器調蘸料，番茄醬+燒肉醬+老抽+生抽+葡萄酒+掰碎的羅勒，將肋排從花雕中取出放入上述蘸料中，充分攪拌後，放入冰箱2-3小時，中間取出一次將肋排上下翻動便於入味均勻
  • 步驟 3/6
    醃製好以後，在烤盤上放上錫紙，上面封上錫紙開拷
  • 步驟 4/6
    烤箱設定：175度，120分鐘
  • 步驟 5/6
    在烤肉的同時，將蘸料上鍋、放入少許白砂糖，煮開倒入小碗備用
  • 步驟 6/6
    120分鐘後，烤箱調高火230度，將上層錫紙開啟，把上述調料塗在肋排表面烤10分鐘。同樣翻個面塗上料再烤10分鐘
小貼士

錫紙邊務必折出角度成長方形盒子狀，以免汁水流出汙了烤盤

如喜歡甜味的，可在最後一步刷上一層蜂蜜

釋出於 2018-09-27
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