橙香烤肋排 - 橙香烤肋排的做法,橙香烤肋排怎麼做好吃,橙香烤肋排的家常做法 - 京細菜譜

橙香烤肋排

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墨衣過忘川丙

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今天介紹一道烤箱製作的菜品，橙香烤肋排，在肋排中加入一些橙皮來醃製，可以起到去腥解膩提香的特殊作用。做好的肋排中帶著一股清新的橙香，味道那是相當的不錯。

食材

橙子皮半個

豬肉肋排 500克

蠔油 40ml

黃酒 15ml

生抽 20ml

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

將橙子皮去掉內部白色的部分，只留最外部黃色的橙皮
步驟 2/9

處理好的橙皮切成小碎丁，洋蔥切小碎丁，蒜切末備用
步驟 3/9

將橙皮，洋蔥，蒜碎和烤肉料中其它所有調料混合後和排骨一起抓勻，用保鮮膜蓋好放入冰箱醃製2小時以上（最好醃製一晚）
步驟 4/9

錫紙裁成合適大小，取一塊排骨放在錫紙中間
步驟 5/9

將錫紙兩邊向上對摺
步驟 6/9

沿錫紙邊緣向中間卷緊
步驟 7/9

排骨兩頭的錫紙也同樣捏緊，向中間捲起，將排骨完全裹住
步驟 8/9

裹好錫紙的排骨放在烤網上，烤箱中層180度40分鐘後取出
步驟 9/9

開啟錫紙後230度再烤15-20分鐘左右取出製作完成

小貼士

1.選購排骨的時候最好選帶點脆骨的肉質肥厚肋排，帶點兒肥肉的烤後更香

2.錫紙使用時磨砂的一面接觸食材，即亮光面朝外

3.如果醃製的時間較短在包排骨的時候可以適當澆一點醃料汁，讓排骨更入味

4.排骨烤制的過程中可能有湯汁溢位，可以用烤盤鋪上錫紙在烤箱下層接一下

5.排骨烤制的時長可以根據您選的排骨個頭大小適當調整

釋出於 2018-07-30