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秘製豬蹄
8.6萬 熱度 11 收藏
noted水龍頭

最高評價， 好吃到沒朋友。

食材
姜 適量
蔥 適量
蒜 適量
八角 2個
桂皮 適量
幹辣椒 1個
冰糖 適量
豬蹄 500g
醬油 適量
味精 適量
鹽 適量
香葉 適量
香菜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    桂皮八角 香葉 辣椒 蒜姜改刀備用。蔥打個結
  • 步驟 2/7
    切小塊 洗乾淨
  • 步驟 3/7
    將豬蹄切成小塊 鍋中加水燒開加入豬蹄燒2分鐘 倒出備用
  • 步驟 4/7
    鍋中放油 入冰糖小火熬至變色，放入豬蹄 桂皮八角薑片蔥 蒜翻炒 放入醬油 炒至上色加入料酒 水
  • 步驟 5/7
    然後倒入高壓鍋中放入蔥結 加入一勺味精 幾克鹽大火燒開蓋上保險蓋直到沏關小火沏10—15分鐘
  • 步驟 6/7
    等高壓鍋冷卻倒入鍋中大火 燒至粘稠 撒上蔥花 出鍋擺盤
  • 步驟 7/7
    味道非常好
小貼士

豬蹄有毛的地方用火燒 ， 要不然影響口感。冰糖燒到融化 變色在下豬蹄。高壓鍋燉的久肉越爛 非常好吃 ！  必須贊。

釋出於 2019-03-06
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