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高大上零食：秘製豬肉脯
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婉麗gangster

對於每一個嗜肉一族的吃貨來說，豬肉脯應該是個不可錯過的絕佳零食，

時間:1-2小時
食材
豬腿肉 500g
海天高鮮醬油 30ml
海天金標蠔油 15ml
料酒 15ml
糖 15g
鹽 適量
白胡椒粉 適量
蜂蜜 適量
油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備一塊豬腿肉洗淨，豬裡脊也可以
  • 步驟 2/10
    將豬肉剁成肉餡，要手工剁碎哦，用絞肉機吃起來口感沒有手工的好吃，我剁了好久
  • 步驟 3/10
    將鹽、糖、白胡椒粉加入其中拌勻，鹽少放些，後面還會加生抽和蠔油
  • 步驟 4/10
    加入海天金標蠔油、料酒、海天老字號365高鮮頭道醬油拌勻，用筷子將肉餡朝一個方向攪拌5分鐘左右，知道肉餡產生筋度，醃製半小時左右
  • 步驟 5/10
    準備錫紙，在表面塗上一層油，防止粘底
  • 步驟 6/10
    將醃製好的肉放在錫紙上壓平
  • 步驟 7/10
    在上面鋪上保鮮膜用擀麵杖擀成2-3毫米左右的薄片，撕去保鮮膜放入烤箱
  • 步驟 8/10
    180度左右，先烤15分鐘
  • 步驟 9/10
    15分鐘後，取出將烤盤中的汁水倒出，在正反兩面刷上蜂蜜，翻個面讓剛才在下面的面朝上，再烤15分鐘
  • 步驟 10/10
    再15分鐘，再次取出按實際情況調節，如果沒有烤透再刷上一層蜂蜜再烤幾分鐘
小貼士

喜歡吃顏色較深一些的，可以適當加些老抽，烤的時候要適當調節烤的時間，不要烤乾了，烤焦了，3斤豬肉只能做1斤豬肉脯，縮的很嚴重哦，所以，你知道了吧，吃一塊豬肉脯其實是吃了多少肉下去啊！！！

釋出於 2018-10-31
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