自制蜜制豬肉脯 - 自制蜜制豬肉脯的做法,自制蜜制豬肉脯怎麼做好吃,自制蜜制豬肉脯的家常做法 - 京細菜譜

自制蜜制豬肉脯

6.7萬熱度 105 收藏

霖九九

關注

豬肉脯形態美觀，風味獨特、口感細膩、營養豐富、攜帶和食用方便等特點倍受青睞;流口水新鮮好吃的蜜汁豬肉脯，營養價值高、富含豐富蛋白質;肉脯中新增蜂蜜含有人體所需的十幾種氨基酸，多種活性酶和一些豐富的常量、微量元素，豐富的礦物質，又不含脂肪，助消化。

食材

豬腿肉 250克

黑芝麻一湯匙

蜂蜜 2湯匙

白糖適量

李錦記醬油 1湯匙

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/19

豬後腿肉，剔除筋膜肥肉的純瘦肉，用錘子（最好是松肉錘或木榔頭）錘散錘透。
步驟 2/19

再用刀剁成泥，橫豎剁肉再摺疊剁成肉泥。
步驟 3/19

置於容器中，打入一枚雞蛋，撒少許十三香。
步驟 4/19

少許黒胡椒粉或黑胡椒汁。
步驟 5/19

一小勺白糖，一小勺精鹽，一小勺味精。
步驟 6/19

一茶匙李錦記醬油。
步驟 7/19

一茶匙紹興黃酒。
步驟 8/19

一小勺鮑汁。
步驟 9/19

一小勺蠔油。
步驟 10/19

一小勺芝麻香油。
步驟 11/19

一小勺叉燒醬，一茶匙蜂蜜。
步驟 12/19

撒入一茶匙炒香的黑芝麻。
步驟 13/19

用手順一個方向抓捏攪打上勁。
步驟 14/19

剪一塊錫簿紙平鋪在案板上，將肉泥放在錫紙上稍微刮開，蓋一層保鮮膜。
步驟 15/19

用擀麵杖將肉泥擀成薄片，揭掉保鮮膜。
步驟 16/19

均勻撒上炒香的白芝麻。
步驟 17/19

用雙手輕輕提起錫簿紙一頭，拉入到烤盤內。烤箱預熱200度，上下火，5分鐘後將烤盤送進烤箱中層，200度15分鐘，取出翻面。
步驟 18/19

在背面刷一層蜂蜜，均勻地撒上白芝麻，再送入烤箱200度烤制12～15分鐘。視肉脯厚薄掌握烤制時間。最後幾分鐘需開門檢視，以免烤焦。
步驟 19/19

烤箱取出後，自然冷卻改刀切成長條裝盤。香甜鮮美的蜜制豬肉脯，好吃是必須的！

釋出於 2018-08-05