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秘製豬肉菠菜水餃
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徐大哈哈哈哈

平時愛包水餃，老公和孩子都喜歡吃。今天嘗試了用菠菜榨汁和麵，用煮豬蹄子的高湯調餡，灌湯的，超級美味。

食材
豬肉 500克
菠菜 500克
麵粉 1000克
蔥 100克
姜 20克
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    豬肉加入一點兒糖，適量鹽，料酒，花椒粉，紅燒醬油，黃豆醬油，味達美，花生油，拌勻，再把姜剁碎，拌勻。
  • 步驟 2/15
    注意這裡：這是半碗做豬蹄子的高湯，，含豐富的膠原蛋白。冷卻後就是凍子，很有彈性。分兩次到入肉餡裡，注意攪肉餡的時候順著一個方向攪，這樣吃的時候比較有彈性。煮熟了就是灌湯的(⊙o⊙)哦！
  • 步驟 3/15
    準備好菠菜和榨汁機
  • 步驟 4/15
    菠菜榨汁，一斤菠菜榨出來半斤汁。
  • 步驟 5/15
    用菠菜汁和麵，和成光滑的麵糰後蓋上醒十分鐘。
  • 步驟 6/15
    把榨完汁的菠菜放入醃製好的肉餡。
  • 步驟 7/15
    蔥剁碎，拌勻。
  • 步驟 8/15
    最後放香油，要多放一點兒哦，提味兒
  • 步驟 9/15
    把麵糰分成幾個小麵糰，揉好，備用。
  • 步驟 10/15
    把小麵糰從中間開始慢慢揉搓成圓圈。
  • 步驟 11/15
    切成大小均勻的小塊。
  • 步驟 12/15
    撒上乾麵用手按扁。
  • 步驟 13/15
    擀成水餃皮。
  • 步驟 14/15
    包好整齊地放在墊子上。
  • 步驟 15/15
    煮好裝盤。
小貼士

加高湯在肉餡裡面是給水餃大大的加分(⊙o⊙)哦！不僅做出灌湯的感覺，而且超級美味。小夥伴們不妨一試哦！

釋出於 2022-04-11
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