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豬肉酸菜水餃
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顧落影執迷離

很喜歡吃水餃，水靈靈的，更喜歡老家的酸菜水餃，那是從小就喜歡的味道。一次包了很多，吃不完的凍上了，想吃的時候隨時可以煮。

食材
豬肉 400g
酸菜 300g
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
十三香 適量
大蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    把豬肉剁碎，越碎越好。沒有料理機就是麻煩哦
  • 步驟 2/20
    剁好的肉餡放盆裡備用
  • 步驟 3/20
    把肥肉放熱鍋裡炸豬油，炸出一些就倒出來一些繼續炸
  • 步驟 4/20
    炸到肥肉變幹了，炸不出油來了，就關火
  • 步驟 5/20
    把切好的酸菜放溫水裡泡5分鐘
  • 步驟 6/20
    擠幹水分後備用
  • 步驟 7/20
    把豬肉、酸菜、蔥花、十三香和醬油、鹽，色拉油和豬油放一起
  • 步驟 8/20
    把上一步的菜和料一起拌勻，餃子餡就做好了
  • 步驟 9/20
    和麵後，蓋上醒15分鐘左右
  • 步驟 10/20
    把面做成這樣的長條
  • 步驟 11/20
    揪成劑子
  • 步驟 12/20
    做成這樣的小麵餅
  • 步驟 13/20
    擀餃子皮
  • 步驟 14/20
    開始包餃子
  • 步驟 15/20
    一個餃子包成了，繼續
  • 步驟 16/20
    這些就夠我吃一頓的啦
  • 步驟 17/20
    鍋裡燒開水煮餃子，餃子全浮在水面就熟了
  • 步驟 18/20
    撈出來放盤子裡
  • 步驟 19/20
    用蒜和醬油做點蒜醬
  • 步驟 20/20
    酸菜餡餃子蘸蒜醬才更香哦。
小貼士

東北酸菜做餡，一定要多放豬油，否則就不香了，蔥花也要多放一些。和麵的水40度左右的溫水就好。

釋出於 2023-01-09
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