豬肉大蔥燙麵蒸餃
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烹飪步驟
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步驟 1/11
將麵粉放入盆中，快速倒入開水，用筷子向一個方向不停攪動，至盆中無干粉狀顆粒 -
步驟 2/11
稍微溫涼後用手揉成光滑的麵糰，表面蓋溼布醒半小時
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步驟 3/11
利用這個時間來調餡。肉餡放入盆中，用筷子朝著一個方向攪拌上勁，加入少量清水，再繼續攪拌，反覆三次，至肉餡比較粘上勁即可
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步驟 4/11
大蔥只要蔥白部分，切成蔥花。姜切末兒
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步驟 5/11
把蔥花和薑末放入肉餡中
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步驟 6/11
加入胡椒粉、醬油、餃子餡調料、鹽攪拌均勻，最後加入香油攪拌均勻即可
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步驟 7/11
燙麵搓成長條，切好劑子
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步驟 8/11
擀皮
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步驟 9/11
放餡，逐一包好
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步驟 10/11
屜上抹油，把包好的餃子放入
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步驟 11/11
水開後放鍋上，蒸制15分鐘左右即可，等3分鐘後開蓋即可享用了哈
釋出於 2018-08-06
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