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羊肉圓蔥燙麵蒸餃
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滅絕師太plastic

圓蔥雖然很普通，但營養卻不可忽視，常吃圓蔥對身體健康非常有幫助，圓蔥味道也很鮮美，再配上鮮美的羊肉一起包餃子，那味道！一個字，爽！

食材
麵粉 400克
開水 220克
大個圓蔥 一個
羊肉 500克
生抽，鹽，十三香，味精 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    備好麵粉。
  • 步驟 2/17
    慢慢加入開水，邊加邊攪拌，最後成絮狀。
  • 步驟 3/17
    把絮狀面塊揉到一起，盡力揉勻，現在揉好的麵糰，略顯不光滑，沒關係，蓋上保鮮膜放置1-2個小時再揉，就光滑了。
  • 步驟 4/17
    圓蔥剝皮洗淨，切去兩頭備用。
  • 步驟 5/17
    羊肉切碎成肉餡，羊肉要有肥有瘦，包出的餃子才更香。
  • 步驟 6/17
    肉餡里加適量食用油，生抽，鹽，十三香，生薑碎，用筷子朝一個方向攪打，直至挑起肉餡扯粘有拉絲狀態，靜置一小時。
  • 步驟 7/17
    圓蔥切碎，儘量小塊。這時把麵糰拿出來再揉一會兒，進一步光滑，繼續蓋膜靜置。
  • 步驟 8/17
    圓蔥碎加入肉餡。
  • 步驟 9/17
    同樣，順同一方向攪拌均勻。
  • 步驟 10/17
    拿出麵糰再次揉至完全光滑。
  • 步驟 11/17
    搓成長條。
  • 步驟 12/17
    分成均大的小劑子。
  • 步驟 13/17
    擀皮，取餡，包餃子！
  • 步驟 14/17
    包好的餃子。
  • 步驟 15/17
    全部包好後，蒸鍋底下放適量水，屜上刷一層食用油，將餃子碼放上去，中間隔開距離。
  • 步驟 16/17
    大火燒開，開鍋十五分鐘停火，再燜3分鐘開鍋，開吃！鮮香到沒朋友^_^
  • 步驟 17/17
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小貼士

1. 羊肉一定要肥瘦相間的才更香。

2. 蒸屜上一定要抹油，否則餃子蒸熟容易揭不下來。

釋出於 2019-01-18
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