jxcaipu logo
豬肉白蘿蔔燙麵蒸餃
8.2萬 熱度 754 收藏
破椒棕椅焊

湯麵蒸餃，皮薄餡嫩，鮮美多汁，這樣的家常飯吃著那才叫一個舒服，你也試試？

時間:30分鐘-1小時
食材
豬肉餡 400g
白蘿蔔 750g
蔥姜 適量
食鹽 適量
料酒 適量
胡椒粉 適量
食用油 適量
醬油 適量
香油 適量
味精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    麵粉倒入沸水。
  • 步驟 2/17
    倒入沸水中用筷子攪拌成穗狀後攤開晾至微溫不燙手。
  • 步驟 3/17
    合成光光滑的麵糰醒20分鐘。
  • 步驟 4/17
    醒面的時候準備餡料:白蘿蔔、豬肉餡。
  • 步驟 5/17
    豬肉餡中蔥薑末、味精、食鹽、醬油、胡椒粉香油、食用油。
  • 步驟 6/17
    加入所有調料後炒一個方向攪拌均勻微微上勁。
  • 步驟 7/17
    白蘿蔔去皮擦絲。
  • 步驟 8/17
    擦成絲的白蘿蔔絲放入沸水中焯水。
  • 步驟 9/17
    焯過水的白蘿蔔絲撈出後放涼，並稍稍擠去水分
  • 步驟 10/17
    擠去水分的白蘿蔔絲放入肉餡中拌勻備用。
  • 步驟 11/17
    醒好的麵糰在案板上揉勻。
  • 步驟 12/17
    揉勻的麵糰分成大小合適的劑子。
  • 步驟 13/17
    擀成餃子皮，取一份放入適量拌好的餡料。
  • 步驟 14/17
    按自己喜歡的方式包成餃子。
  • 步驟 15/17
    所有依次包好，蒸鍋水沸後，碼入蒸鍋。
  • 步驟 16/17
    上汽後蒸10分鐘即可關火。
  • 步驟 17/17
    帶上自己喜歡的蘸料，開吃吧！
小貼士

蒸餃一定要等水沸後在入蒸鍋。蒸制時間根據餃子的大小略微調整。

白蘿蔔焯一下水能去掉大部分蘿蔔的辛辣氣味。

釋出於 2019-12-19
81
相關菜譜
寫評論